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冬天吃什么好?冬吃萝卜最合时令

发布时间:2018-02-12 点击:
冬天吃什么好?冬吃萝卜最合时令
冬天吃什么好?冬吃萝卜最合时令

    民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”的说法,一到冬天,萝卜便被大家放进了菜篮子,成了老百姓餐桌不可缺少的食疗佳品。
 
    民谚提醒人们在寒冷的冬季吃萝卜,是否有科学依据呢?其实,这是与中医医理极为合拍的养生经验。中医经典著作《伤寒论》中有这样的论述:“十一月之时,阳气在里,胃中烦热,以阴气内弱,不能胜热,故欲裸其身。”大体意思就是,冬天阳气向里向内,处于收藏状态,在外的阳气虚少,在里的阳气积多,因而表现为天寒地热,对应于人,则为“阳气在里,胃中烦热”。简而言之,冬季人们习惯进补,相对活动较少,因而体内易生痰热,此时进食萝卜,具有清热化痰、消积除胀的作用,正是简便有效的养生保健秘诀。
 
    中医认为,萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。明代著名医家李时珍在《本草纲目》里说萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的功效,为“蔬中最有利者”。《食疗本草》曰其“利五脏,轻身,令人白净肌细”。《新修本草》曰其“大下气,消谷和中,去痰癖,肥健人”。现代医学认为,萝卜水分充足(91.7%),含有碳水化合物、少量蛋白质,较多的维生素A、C,及钙、磷、铁、木质素、胆碱、氧化酶素、淀粉酶等有益成分。另外,萝卜含芥子油和粗纤维,可促进胃肠蠕动,预防便秘。医学研究发现,常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
 
    白萝卜是萝卜中最常见的一种,生食熟食均可,可用于制作菜肴,又可当作水果生吃。下面笔者介绍几种常用的萝卜食疗方:
 
    萝卜羊肉汤  取青萝卜1000克,羊肉250克,香菜50克。羊肉去筋膜洗净,切成小方块,萝卜去皮切成小块。将羊肉块放入开水锅中,用微火煮30分钟后放入萝卜块,加精盐、料酒少许,煮5分钟后,撒上香菜末即成。冬季吃羊肉可驱散寒冷、补气益血、滋养肝脏,但容易生痰上火,与白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,还能解油腻,让营养互补。
 
    萝卜粥  鲜白萝卜250克左右,洗净切成小块(或捣成萝卜汁),与粳米100克同放锅内加适量水煮粥,煮熟后可加少量食盐调味食用(最好不放油)。有止咳化痰、消食利膈作用。可治咳喘痰多、胸膈满闷、食积饱胀。
 
    萝卜排骨汤  白萝卜500克,猪排骨250克,精盐、葱适量炖汤,具有消食健胃、理气化痰、强筋骨功效。
 
    当然,不是所有人都适合吃萝卜,萝卜有辛散耗气作用,气虚之人不宜食用。白萝卜属于凉性食物,能行气通便,因此腹泻及阳虚便秘患者应慎吃萝卜。至于吃中药时能否吃萝卜,则要看吃中药的治疗目的和方药中的药物是什么。如果所服中药是滋补的,尤其是补气虚的,此时吃萝卜可能会降低药物疗效。人参不宜跟萝卜同服,否则会降低人参的疗效。



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